擊穿電壓測試儀測試絕緣油，將待測絕緣油樣品放于測試油杯中，通過高壓電極施加工頻交流電壓，逐漸增大電壓值，直到絕緣油被擊穿或升壓達到試驗電壓值較大，從而測得絕緣油的介電強度。由于絕緣油樣品中存在的各種雜質組分分布非均勻和油的運動（包括油中雜質的布朗運動）等因素的影響，擊穿電壓的測試結果具有分散性。因此，要求進行數次測試，取各次測量的平均值作為測試結果，油樣測試前還要靜止放置一段時間，以提高測量結果的可信度。